Optimal beslenme, hastalık riskini en aza indirmeyi, iyi/sağlıklı hali ise maksimum seviyeye getirmeyi hedef alan bir beslenme düzenidir. Temel ilkesi, vücudun metabolik ihtiyaçlarını karşılayan enerji ve besin öğelerinin yeteri kadar ve dengeli bir şekilde alınmasıdır. Optimal beslenmenin hedeflerinden bir tanesi de vücudun ihtiyaçlarını karşılamanın yanı sıra psikolojik olarak da, formda olunacağından dolayı, kendisini mutlu hisseden ve kendisiyle barışık bireyler elde etmektir. Tüm bu hedeflere ulaşırken aynı zamanda yanlış beslşenme alışkanlıklarına bağlı olarak ortaya çıkabilen birçok hastalıktan da korunuyor olmak optimal beslenmenin diğer bir avantajıdır.

Günümüzde beslenmeye bağlı sağlık problemlerinin görülme sıklığında hızlı bir artış yaşanmaktadır. Özellikle tip II diyabet, kalp-damar hastalıkları, kanser, hipertansiyon, solunum yolu problemleri, kemik-eklem rahatsızlıkları ve psikolojik problemler beslenmeye bağlı ortaya çıkabilen rahatsızlıkların başında gelmektedir.

Optimal beslenmeyi öğrenmek ve yaşam biçimi olarak benimsemek beslenmeye bağlı kronik hastalıkların oluşumunu büyük ölçüde engellemektedir.

Optimal Beslenme İlkeleri:

• Vücudun gereksinimlerini yeteri kadar ve dengeli bir şekilde karşılamak için 4 ana besin grubundan da( süt ve türevleri, et-yumurta-kurubaklagil, sebze-meyve, tahıllar) günlük önerilen düzeylerde tüketilmelidir.
• İdeal kiloya gelinip bu kilo korunmalıdır.
• Diyetle alınan doymuş yağ oranı azaltılmalıdır.
• Tam tahıllar, kurubaklagiller, sebze ve meyveler diyette artırılmalıdır.
• Basit şeker alımı azaltılmalıdır.
• Tuz tüketimi azaltılmalı, sofradan tuzluklar kaldırılmalıdır.
• Bol su tüketilmelidir.( kış aylarında günlük 1,5-2 litre, yaz aylarında günlük 2,5-3 litre su tüketilmelidir.)
• Alkol kullanılmamalıdır.( Veya en aza indirilmelidir.)
• Sigara kullanılmamalıdır.( Veya en aza indirilmelidir.)
• Fiziksel aktiviteye mutlaka zaman ayırılmalıdır.,

Beslenmeye bağlı sağlık problemleriyle karşılaşmamak için ilk yapmamız gereken önleyici faaliyetlerdir. Bu faaliyetlerin başında beslenme eğitimi gelir. Beslenme eğitimi ile sorun ortaya çıkmadan önlenmiş olur. Bu ise hem sağlığımızı korurken hem de sağlık harcamalarımızı en aza indirir. Toplumun beslenme hakkında doğru bir şekilde eğitilmesi, daha sağlıklı, daha mutlu ve verimli toplumlar anlamına gelir. Eğitimin etkinliği ve  sürekliliği ise amaca ulaşmak için şarttır.